westblog / Піць альбо не піць?

По мнению большинства диетологов, неполадки в работе желудка чаще всего связаны именно с тем, что мы пьем во время еды, чего категорически делать нельзя. Потому что, во-первых, любые напитки ослабляют действие слюны на пищу, т.е. процесс пищеварения, который начинается во рту под действием слюны, пропускается. Во-вторых, жидкость разбавляет пищеварительные соки в желудке, что в свою очередь тоже затрудняет процесс пищеварения. В-третьих, когда мы пьем во время еды, то чаще всего не разжевываем пищу, а просто глотаем, что также вредно для пищеварения. 

В итоге получается, если пить во время еды, то пища, необработанная желудочным соком пропускает главные стадии переваривания в желудке и попадает в нижние отделы пищеварительной системы. А там она уже не переваривается, а поддается брожению, гниению и разложению. Впоследствии эти продукты всасываются в кровь и тем самым отравляют организм и провоцируют появление различных заболеваний. 

Если постоянно пить воду после того , как поели, то секреторный аппарат желудка и двенадцатиперстная кишка перенапрягаются, поскольку организм вынужден выделять в 1,5-2 раза больше желудочного сока. Это явление сопровождается тяжестью, замедлением процесса переваривания пищи и газообразованием. Далее через какое-то время это может привести к несварению, пониженному уровню кислотности, гастриту и другим видам расстройств.   

Дело в том, что желудок - это не просто кожаный курдюк, куда все сваливается, там все это перемешивается, а затем эта смесь идет дальше. Все, мягко говоря, несколько сложнее. 
В желудке есть продольные складки. По продольным складкам малой кривизны желудка вода быстро проходит к привратнику 12-перстной кишки и быстро покидает желудок. При этом вода практически не смешивается с желудочным соком. 
Поэтому совершенно не важно когда Вы пьете - во время еды, до еды или после еды. В любом случае вода, поступающая, в желудок, а потом в 12-перстную кишку, не сможет хоть сколько-то серьезно разжижить ни желудочный сок, ни поджелудочный сок, ни желчь, ни кишечный сок. Все разговоры о разжижении желудочного сока водой являются спекуляцией и абсолютно безосновательны. 

Поэтому, внимание!, если вы выпиваете любой холодный напиток после еды, то белковая часть пищи, не будет полноценно переработана в желудке, белки не будут расщеплены на аминокислоты. Пищевой комок быстро покинет желудок, и вся белковая составляющая будет просто гнить в кишечнике (необработанный белок при температуре 36,6 градуса сравнительно быстро начинает гнить). 
Вы не только зря потратите деньги на питание, но и вместо пользы получите вред в виде кишечных воспалительных заболеваний (колиты, энтериты) и дисбактериоза. 
Думаю, что на основе этого наблюдения и появился не очень грамотный миф, который так любят приводить современные "целители" - не пить воду после еды в течение 2 часов.  
Итак, вывод второй: не пейте холодных напитков до или после еды. Все жидкости должны иметь температуру не ниже комнатной. 
Это же самое относится и к приему мороженного: не стоит есть мороженное после еды, эффект будет тем же самым - пищевой комок быстро покинет желудок и его белковая составляющая останется не переваренной.